手作りの心を失った日本の昨今のフランス菓子業界

私達手作りの菓子職人にとって、もっとも大事な事は、本当においしいお菓子を日々作り...

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乳がん患者の方からのお手紙

「ルネサンスごはん」の驚くべき効果は拙著『ルネサンスごはんは放射能にもたやすく負...

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フランス最後の正統の巨人パティスィエ・キュイズィニエ ドゥニ・リュッフェル氏 日本講習会30回記念の新作  塩味のサブレ・ミモレットゥ

ドゥニ・リュッフェルさんを迎えてのイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画主催のフラ...

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お届け菓子

毎月お届け!火曜日はお届け菓子の日   4月が第1回目のお届けとなりま...

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私が考える、イル・プルーの教室とは

(弓田亨のお菓子の世界を学ぶ) 日本で一番うまいフランス菓子を作るパティスィエが...

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この雨色は一人の菓子職人の最後の心の色なのです

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、セーヌ川に雨が降る。 ようやく私の情念を表した...

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弓田亨が可能にした奇跡のワイン【赤ワインのおいしい飲み方】

おいしい飲み方を、弓田亨自らが解説した動画をアップしました。 ぜひご覧ください。...

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料理人・ソムリエの方対象★プロ向けワイン試飲会開催

専門料理10月19日発売号でも告知しましたが、 このたび料理人、ソムリエの方対象...

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クレマンのおいしい飲み方

クレマン(発泡酒)はグラスを置いてそのまま注いでください。 軽く泡立った方が味、...

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ドゥニ・リュッフェル氏2013年度講習会 弓田亨の挨拶

◆お菓子講習会開始の挨拶(8月6日・8日 於:ドーバー洋酒貿易) 皆さんおはよう...

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